Recette Coulis de tomates

Ingrédients / pour 6 personnes 1 kg de tomates bien mûres 1 oignon 1 gousse d’ail Sel 1 branche...

Ingrédients / pour 6 personnes

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• 5 feuilles de basilic
• huile d’olive
• 
  
  
  

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 50 mn
• 30 mn
• 1 h 20 mn

Préparation Coulis de tomates

 Peler et couper les tomates en quartiers. Éplucher l’oignon et l’ail et le couper en lamelles. Mettre les tomates, l’ail, romarin, thym, basilic ciselé et l’oignon dans une cocotte et faire cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive.

 Au bout de 10 min de cuisson, porter à feu moyen et laisser cuire encore 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer selon ses goûts.

Pour finir

Passer le tout au mixeur puis remplir vos Bocaux jusqu’à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1 h à 100°C (mettre de l’eau dans une grosse cocotte, déposer les bocaux à l’intérieur et porter à ébullition pendant 3/4 d’heure, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’air qui sorte des bocaux).