Rillettes de sardines

Ingrédients pour 4 personnes - 250 g de sardines à l’huile d’olive en boîte, sans arête - 50 g de Boursin fromage ail & fines herbe...

Ingrédients pour 4 personnes

- 250 g de sardines à l’huile d’olive en boîte, sans arête
- 50 g de Boursin fromage ail & fines herbes
- 1 petite branche de céleri
- 2 oignons nouveaux (ou 1 petit oignon rouge)
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 tomate
- 8 olives noires dénoyautées
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel
- poivre

Etapes de préparation

- Lavez les légumes. Émincez finement la branche de céleri en ayant pris soin d’enlever les feuilles.

- Émincez les oignons. Pelez et épépinez la tomate. Coupez-la en petits cubes. Hachez les olives. 

- Écrasez grossièrement les sardines à l’aide d’une fourchette.

- Versez tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez le Boursin, le vinaigre de cidre, 2 cuil. à soupe d’huile de la boîte de sardines (ou d’huile d’olive), le piment d’Espelette et assaisonnez.

- Mélangez délicatement le tout et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 h. Dégustez sur une tranche de pain grillé, des petits toasts de pain de mie ou avec des tacos.

Conseil : on peut remplacer les sardines par du thon, du crabe en boîte ou du maquereau.